新買的陶瓷酒壇處理過程大揭秘

有人說“酒是陳的香，壇子是新的好”，理由為：酒放的時間越長，醇、酯類含量越高，自然越香；新鮮熱乎剛出爐的酒壇，壇體內的微量元素還處于飽和狀態，未被氧化、吸收，存酒更有利于酒的發酵。新壇好但并不能直接用，新買的陶瓷酒壇處理過程大揭秘，可以分解為5個過程進行。

酒壇清洗在酒壇子購買之后，使用之前進行，大致可以分為五個過程，包含試水（也叫測漏）、刷洗、清洗、晾干、去火性等。不論是陶瓷酒壇還是土陶酒壇清洗，都是必不可少的步驟，只是難、易程度不同罷了！

過程1：酒壇試水。

酒壇在裝車、運輸、搬運的過程中難免有碰撞，雖然出爐后有試水，但無法保證后續操作沒有影響。因此，新買的陶瓷酒壇必須試水、測漏。

方法：壇內倒滿清水，靜置48H，看有無滲漏。

過程2：酒壇刷洗。

試水OK，進行本步驟；試水NG，找酒壇子批發廠家索賠。利用試水后酒壇內的余水，進行酒壇內壁刷洗，盡量刷到每個角落。在此過程中，一定要用帶長把的刷子或掃帚，否則您會“肉痛”，擦破皮事小，劃開口就事大了。

方法：反復刷洗，長把大于30cm以上，視酒壇大小決定，盡可能的長。長把與刷面垂直，而不是平行，垂直的長把會讓手懸空，平行的長把會讓手與壇壁的距離很近，風險系數大。

過程3：酒壇清洗。

酒壇清洗與刷洗不同，刷洗需要用力，清洗只是將刷洗后殘留的臟水，用清水沖掉。

方法：水龍頭接一根管子，對著壇壁沖一下就搞定。

過程4：酒壇晾干。

清洗后的酒壇倒扣在地面上，壇口懸空或者墊起來，使對流空氣、自然風能進入壇內，時間以晾干壇內水分為準。

方法：500斤以下酒壇可以倒扣，500斤以上的倒放就可以了。

過程5：去火性。

嚴格來講，去火性不屬于“新買的陶瓷酒壇怎么清洗”的步驟，但由于其過程較短、操作簡單，我們暫且將其列在一起。

目的：酒壇經過1300度高溫燒制，由于具備“火”性較強、吸水能力強的特點，為了避免儲酒量減少而做的鋪墊工作。

方法：倒入一定量便宜酒（不在乎成本的無所謂），讓酒壇“吸”個飽。100斤以上酒壇，每100斤均需要1斤酒來喂養，200斤酒壇需2斤酒喂養，300斤酒壇需3斤就喂養，以此類推。

新買的陶瓷酒壇處理過程大揭秘，通過上述5個過程，新買的酒壇就可以投入使用了，簡單、易懂、易操作，一學就會。