全國糖酒會能成為食品風向標,原來不止糖與酒

隨著第104屆成都春季全國糖酒會的落幕，全國糖酒會能成為食品行業風向標，原來不止糖與酒！始于1955年的糖酒會，從初期的糖業糕點食品供應交流會，發展至今，已包括各種酒類及酒類包裝、食品調味品及配料、食品機械以及食品包裝等多品種交流會，逐漸演變為國內食品行業“天下第一會”“食品行業風向標”和“酒類行業晴雨表”。

時隔5年，酒壇子批發廠家再次踏進糖酒會，既有愛也有愁。愛是參加糖酒會的動力，交流會既是企業展示產品、能力的機會，也是拓展營銷渠道的一種手段。愁是參加糖酒會的“一地雞毛”，滿懷欣喜參加，未必能達成你的期望。這不是產品力問題，而是糖酒會性質所決定，當交流會像趕“早班車”一樣擁擠時，更多的是游覽、參觀為主，甚至就為“試吃”而來，洽談幾乎沒有，與忙碌的身影相比，顯得有些“雞肋”。

5年前脫離糖酒會，源于對糖酒會的愁，再次步入糖酒會，源于糖酒會的愛，但只為參觀，本次行程所見與當年離開的場景，沒多大變化，只是在白酒包裝領域參與的企業更少了，食品企業參展越來越多了。

經歷難忘的2020年疫情，本屆糖酒會規格之高、規模之大，參展商是前所未有的多，從1#展館到16#展館，吃喝玩樂樣樣有，從國內的雞蛋、皮蛋到各個國家的進口零食，從醬油展館到高端酒水品鑒現場，糖酒會就是一個土特產店+菜市場+零食酒水批發的綜合商城。

糖酒會不止糖與酒，就像重慶火鍋不一定都是辣的，鍋底也分重辣、中辣、微辣、清湯、番茄味、牛油味、海鮮味，辣只是代名詞，千姿百態，無所不容，只要與食品相關，都可以來糖酒會，稱之為“世界食品博覽會”視乎更為恰當。

展館的形式也不再是產品展示這么簡單，既是藝術展館又是旅游景區。賣醬油的搞個藝術裝置，方圓十米皆可聞到醬油味；角色扮演只是為了推廣螺螄粉；秀身材的帥哥靚女，只是為了吸引更多人對牛肉干的目光；將軍打扮的復古裝只是為了展示一款白酒；明星與品牌結合廣告，進門第一眼便能瞧見。

至于“試吃”，那完全是仁者見仁、智者見智了。想要在糖酒會上吃飽喝足，伸手的次數就一定要比你學生時代舉手的次數還多。在現場我們的手就是我們的碗，每一根牙簽都是我們的武器......